三仙台是由离岸小岛和珊瑚礁海岸所构成，地质属都峦山火山集块岩，原来是一处岬角，因海水侵蚀逐渐断了岬角颈部，而成了离岸岛。岛之面积约22公顷，最高点海拔约77公尺。岛上除了仙剑峡、合欢洞等与三仙台故事有关的天然奇景外，并且散布着海蚀沟、壸穴、海蚀柱、海蚀凹壁等海蚀景观，岛上并有稀有的滨海植物，是研究海岸植物生态的重要据点，因此被列为自然保护区。
岛的四周珊瑚礁环绕，岛上奇石分布，其中有三块巨大的珊瑚礁岩石，传说八仙中的吕洞宾、李铁拐、何仙姑曾登临此岛而得名。
民国76年，完成了八拱跨海步桥，波浪造型，宛如一条巨龙伏卧海上，衔接三仙台和本岛，已成为东部海岸的著名地标。
三仙台岛设有环岛步道，悠闲地走一圈约需二小时。
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